لو بتحب الطعم الغني للمكسرات، وبتدور على بديل صحي وآمن لزبدة المكسرات الجاهزة، يبقى طريقة عمل زبدة البندق واللوز والكاجو هي الاختيار المثالي ليك.
والمفاجأة؟ تقدر تعملها في البيت بكل سهولة، ومن غير سكر ولا زيوت مضافة.
الوصفة دي مناسبة:
- للناس اللي بتمشي على نظام غذائي صحي
- للرياضيين
- للأطفال
- ولكل محبي الأكل النضيف
ليه نعمل زبدة المكسرات في البيت؟
قبل ما نخش في الطريقة، خلينا نفهم ليه الزبدة البيتية أحسن:
- ✅ مفيهاش مواد حافظة
- ✅ مفيهاش سكر مضاف
- ✅ غنية بالدهون الصحية والبروتين
- ✅ تتحكم في الطعم والقوام زي ما تحب
غير إن طعمها بيبقى أصدق وأنضف بكتير من الجاهز.
المكونات
المكونات بسيطة جدًا ومش محتاجة أي مجهود:
- نص إلى كوب مكسرات حسب المتوفر عندك
(بندق أو لوز أو كاجو – أو خليط منهم) - رشة ملح واحدة بس
- إضافات اختيارية حسب ذوقك:
- شوية فانيليا بودر
- رشة قرفة
وبس كده
طريقة تحضير زبدة البندق واللوز والكاجو خطوة بخطوة
1️⃣ تحميص المكسرات
افردي المكسرات النية في صينية فرن، وخليهم طبقة واحدة.
2️⃣ دخول الفرن
حمّصيهم على درجة حرارة 160 مئوية لمدة حوالي 16 دقيقة
لحد ما ريحتهم تطلع ولونهم يبقى ذهبي فاتح.
مهم: متسيبيهمش يتحرقوا، بس تحميص خفيف.
3️⃣ التبريد
طلعي المكسرات من الفرن وسيبيهم يبردوا شوية
لحد ما يبقوا دافيين مش سخنين.
4️⃣ الطحن
حطي المكسرات في محضر الطعام وابدئي الخلط.
في الأول هتلاقيهم بيتطحنوا ويفضلوا ناشفين…
كمّلي وماتقلقيش 👌
5️⃣ خروج الزيوت الطبيعية
مع الاستمرار في الخلط، المكسرات هتبدأ تطلع زيوتها الطبيعية
وساعتها هتلاقي الخليط بدأ يتكتل ويلزق في الجوانب.
6️⃣ كشط الجوانب
وقفي المحضر من مرة لمرتين أو تلاتة
واكشطي الجوانب وكمّلي خلط.
7️⃣ القوام النهائي
بعد حوالي 5 دقائق
هتحصلي على زبدة ناعمة، كريمية، وريحتها خطيرة
اقرأ ايضا – طريقة عمل الكريب في المنزل مثل المحلات
التخزين
- حطي زبدة المكسرات في برطمان أو علبة محكمة الغلق
- تتحفظ في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة
- أو في التلاجة علشان تعيش أطول
أفكار لاستخدام زبدة المكسرات
- على التوست أو العيش الأسمر
- مع الشوفان
- في الحلويات الصحية
- مع التفاح أو الموز
- أو حتى بالملعقة
الخلاصة
زبدة البندق واللوز والكاجو:
- سهلة
- صحية
- اقتصادية
- وطعمها يستاهل التجربة
مرة تعملها في البيت، مش هتحب ترجع للجاهز تاني