من منا لا يحب طعم المانجو اللذيذ والعصير؟ هذه الفاكهة الاستوائية اللذيذة تجلب الفرح إلى أي وجبة ولكن، ماذا لو أردنا الاستمتاع بطعمها طوال العام؟ الحل يكمن في التخزين الصحيح في الفريزر.. في هذا المقال، سنستكشف أفضل طرق تخزين المانجو في الفريزر، ونوع المانجو الأنسب للتجميد، بالإضافة إلى نصائح وحيل للحفاظ على نكهتها وطراوتها.
أفضل أنواع المانجو للتجميد
ليس كل أنواع المانجو تتناسب مع التجميد، الأنواع الأكثر ملاءمة هي تلك ذات اللُب الأصفر الصلب والقليل من الألياف، مثل:
- المانجو الألفونسو: تتميز بلونها الأصفر الزاهي وطعمها الحلو الغني.
- المانجو هافيلان: تتميز بلونها الأصفر البرتقالي ولونها اللذيذ.
- المانجو كينغ: تتميز بحجمها الكبير ولونها الأصفر الداكن وطعمها الحلو.
لماذا هذه الأنواع؟
- قوام ثابت: هذه الأنواع تحتفظ بقوامها الصلب نسبيًا بعد التجميد، مما يجعلها مثالية للاستخدام في العصائر والمخفوقات والآيس كريم.
- نكهة قوية: تتميز هذه الأنواع بنكهة قوية ومميزة تتحمل عملية التجميد دون أن تتلاشى.
- قلة الألياف: الألياف الزائدة في المانجو قد تتأثر بالتجميد وتصبح ليفية، لذلك فإن الأنواع قليلة الألياف هي الأفضل.
مدة تخزين المانجو في الفريزر وموعد تخزينها
تبدأ مرحلة توفر المانجو المناسبة للتخزين في الأسواق مع بدء شهر سبتمبر كل عام، ويتم تخزينها في الفريزر لمدة 6 أشهر.
أفضل طرق للتخزين
هناك عدة طرق لتخزين المانجو في الفريزر، ولكل طريقة مميزاتها:
- مقطع ومجمد:
الخطوات:- اغسلي المانجو جيدًا وجففيها.
- قشري المانجو وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- ضعي قطع المانجو في أكياس التجميد، مع ترك مسافة هوائية صغيرة.
- أخرجي الهواء الزائد من الأكياس وأغلقيه بإحكام.
- ضعي الأكياس في الفريزر.
- المميزات: سهولة الاستخدام في العصائر والمخفوقات.
- العيوب: قد تفقد القطع الصغيرة بعضًا من نكهتها إذا تم تجميدها لفترة طويلة.
- كاملة ومجمدة:
الخطوات:- اغسلي المانجو جيدًا وجففيها.
- ضعي المانجو كاملة في أكياس التجميد، مع الحرص على عدم الضغط عليها.
- أخرجي الهواء الزائد وأغلقيه بإحكام.
- ضعي الأكياس في الفريزر.
- المميزات: تحافظ على الشكل الطبيعي للمانجو، وتناسب الاستخدام في الحلويات.
- العيوب: قد تحتاجين إلى وقت أطول لإذابة المانجو قبل الاستخدام.
- هريس مجمد:
الخطوات:- اغسلي المانجو جيدًا وجففيها.
- قشري المانجو وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي قطع المانجو في الخلاط واهرسيها حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ضعي الهريس في صواني الثلج وضعيها في الفريزر.
- بعد التجميد، ضعي مكعبات الهريس في أكياس التجميد.
- المميزات: مثالي لصنع العصائر والآيس كريم.
- العيوب: قد يتغير لون الهريس قليلاً بعد التجميد.
نصائح إضافية:
- استخدمي أكياس تجميد قوية: للحفاظ على جودة المانجو ومنع تسرب السوائل.
- أخرجي الهواء الزائد: لتجنب حروق الفريزر وتغيير لون المانجو.
- لا تذويبي المانجو وتجميديها مرة أخرى: يؤثر ذلك على نكهتها وقوامها.
- استخدمي المانجو المجمدة في أسرع وقت ممكن للحصول على أفضل النتائج.
طريقة تحضير كيك رولز سويتز هاواي
طريقة المارينج الفرنسي الهش بالفرن
استخدامات المانجو المجمدة:
يمكن استخدام المانجو المجمدة في العديد من الوصفات، مثل:
- العصائر والمخفوقات: أضيفي المانجو المجمدة إلى اللبن أو الزبادي للحصول على مشروب صحي ولذيذ.
- الحلويات: استخدمي المانجو المجمدة لصنع الآيس كريم، الباي، والسموثي.
- الوجبات: أضيفي المانجو المجمدة إلى الأرز أو السلطة للحصول على نكهة استوائية.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بطعم المانجو اللذيذ طوال العام.. تذكري أن التجميد هو وسيلة رائعة للحفاظ على الفواكه والخضروات الطازجة، والاستفادة من فوائدها الغذائية.