كيكة الشوكولاتة الإسفنجية بحشوة الكاسترد

وصفة كيكة الشوكولاتة الإسفنجية بحشوة الكاسترد هي واحدة من أشهى وأرقى أنواع الحلويات التي تجمع بين طراوة الكيك ونكهة الشوكولاتة الغنية مع القوام الكريمي لحشوة الكاسترد.

تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو كتحلية مميزة بعد وجبة عائلية، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة التنفيذ يمكنك إعداد كيكة تذهل ضيوفك بمذاقها الفريد وشكلها الأنيق.

في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير هذه الكيكة خطوة بخطوة، لضمان نجاحها وإضفاء لمسة خاصة على مائدتك.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الإسفنجية بحشوة الكاسترد

المكونات:

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

• 6 بياض بيض متوسط.
• 90 غرام من السكر.
• 90 غرام من دقيق القمح.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 120 غرام من الشوكولاتة الداكنة (68% كاكاو).
• رشة ملح.

لحشوة الكاسترد:

• 6 صفار بيض متوسط.
• 100 غرام من السكر (يمكن زيادة الكمية حسب التذوق).
• 500 مل من الحليب.
• 50 غرام من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• 100 غرام من الزبدة (82.5% دهون).

التعليمات:

تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

1. تسخين الفرن:

• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
• جهز صينية كيك دائرية (قطرها حوالي 9 بوصات) عن طريق تغليفها بورق زبدة أو دهنها بقليل من الزيت.

1. إذابة الشوكولاتة:

• قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وذوبها باستخدام حمام مائي أو الميكروويف. دعها تبرد قليلاً.

1. تحضير بياض البيض:

• في وعاء كبير، اخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يتشكل قوام متماسك.
• أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وثابتًا.

1. خلط المكونات الجافة:

• في وعاء منفصل، انخل الدقيق مع البيكنج باودر.

1. دمج المكونات:

• أضف الشوكولاتة المذابة إلى بياض البيض بخفة.
• قم بطي خليط الدقيق المنخول تدريجيًا في الخليط مع التحريك بلطف للحفاظ على قوام الخليط الهوائي.

1. الخبز:

• صب الخليط في الصينية المُعدة ووزع السطح بالتساوي.
• اخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في الكعكة.
• اترك الكعكة لتبرد تمامًا قبل نقلها من الصينية.

تحضير حشوة الكاسترد:

1. تحضير خليط الكاسترد:

• في وعاء، اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميًا.
• في قدر، امزج الحليب مع نشا الذرة وسكر الفانيليا، ثم سخن الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالبخار (دون غليان).

1. دمج المكونات:

• صب الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط صفار البيض مع التحريك المستمر لمنع تخثر الخليط.
• أعد الخليط إلى القدر واطهه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك (حوالي 5-7 دقائق). تجنب الغليان.

1. إضافة الزبدة:

• ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
• اترك الكاسترد يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

تجميع الكعكة:

1. تقطيع الكعكة:

• بعد أن تبرد الكعكة، قطعها أفقيًا إلى طبقتين أو ثلاث طبقات حسب الرغبة.

1. الحشو:

• ضع طبقة من الكاسترد على أول طبقة من الكيك.
• أضف الطبقة الثانية وكرر العملية حتى يتم استخدام جميع الطبقات.

1. التبريد:

• ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك الحشوة.

1. التزيين (اختياري):

• رش سكر بودرة أو مسحوق كاكاو على السطح للتزيين.

النصائح:

• للحصول على قوام مثالي، تأكد من خلط المكونات بلطف لتجنب فقدان الهواء من الخليط.
• يمكنك إضافة قطع فواكه طازجة بين الطبقات لمزيد من النكهة.

مواضيع ذات صلة:

طريقة تحضير براونيز صحي بدون سكر

طريقة عمل كنافة بالنوتيلا

لمزيد من الوصفات والأكلات تابعونا عبر حساباتنا على مواقع التواصل الاجتماعي الفن لايف – دنيا الوصفات – حلويات باردة