تعد سلطة البنجر والبرتقال بفتات الخبز خيارًا رائعًا لمحبي الأطباق الصحية والغنية بالنكهات، حيث تجمع هذه الوصفة بين البنجر المسلوق اللذيذ، البرتقال الأحمر الغني بفيتامين سي، والكرنب الصغير المقرمش.
تضيف جبنة الريكوتا الكريمية لمسة مميزة، في حين يضفي فتات الخبز المتبل بالفلفل الحار والثوم قرمشة شهية.
هذه الوصفة مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة، وستكون إضافة رائعة لأي مائدة.
مكونات وصفة سلطة البنجر والبرتقال:
- 500 جرام بنجر أحمر وأصفر (مسلوق، مصفى، ومقطع).
- 3 برتقالات حمراء (مقشرة ومقطعة).
- 3 أكواب من الكرنب الصغير.
- 1 كوب جبن الريكوتا كامل الدسم.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري).
- ½ برتقالة دموية صغيرة معصورة.
- 1 بصلة شالوت صغيرة (مفرومة ناعماً).
- 2 ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي الأبيض أو أي خل فاتح اللون.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- ½ كوب من فتات الخبز الطازج (محضر مع 2 ملعقة زيت زيتون ورقائق فلفل أحمر).
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- تحضير البنجر والبرتقال: قطّع البنجر المسلوق إلى مكعبات صغيرة وقشّر البرتقال وقطعه إلى شرائح.
- تحضير الصلصة: اخلط عصير البرتقال الدموي، الخل البلسمي الأبيض، العسل، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون في وعاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- فتات الخبز: سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضف فتات الخبز والثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
- التقديم: في وعاء تقديم، ضع الكرنب الصغير، البنجر، والبرتقال. أضف الصلصة، ثم رش فتات الخبز وجبنة الريكوتا المخفوقة مع الحليب فوق الطبق.
تابعونا عبر حساباتنا على مواقع التواصل الاجتماعي انستجرام لمزيد من الوصفات وصور وفيديوهات المشاهير العرب.
سلطة البنجر والبرتقال بفتات الخبز ليست مجرد طبق صحي، بل تجربة طهي مميزة. النكهات المتنوعة والمكونات الطازجة تجعلها مناسبة لكل المناسبات، سواء كوجبة خفيفة أو طبق جانبي فاخر.
استمتع بالنضارة والطعم المذهل مع كل قضمة!
