إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل كيكة الشوكولاتة باللوز بقوام هش وطعم غني وعميق مع طبقة جناش لامعة وبرالين مقرمش يضيف لمسة فاخرة، فأنتِ في المكان الصحيح.
يقدم لكِ موقع الفن لايف وصفة كيكة الشوكولاتة باللوز بطريقة احترافية تشبه وصفات أشهر محلات الحلويات، مع خطوات دقيقة تضمن نجاحها من أول مرة.
لماذا كيكة الشوكولاتة باللوز مختلفة؟
تتميز كيكة الشوكولاتة باللوز بـ:
- قوام هش وطري
- نكهة شوكولاتة عميقة 100% كاكاو
- استخدام دقيق اللوز بدل الدقيق العادي
- طبقة جناش كريمية لامعة
- لمسة برالين مقرمشة تضيف فخامة للمذاق
هذه الوصفة مثالية للمناسبات أو التقديم الراقي مع القهوة.
مكونات كيكة الشوكولاتة باللوز
أولًا: مكونات الكيكة
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- 250 جرام سكر بودرة
- 150 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 300 جرام دقيق لوز
- 50 جرام مسحوق كاكاو خام 100%
ثانيًا: مكونات الجناش
- 200 جرام شوكولاتة داكنة 65% كاكاو
- 200 جرام كريمة خفق (30–35% دهون)
- 50 جرام سكر محبب
ثالثًا: مكونات برالين المكسرات
- 100 جرام سكر
- 100 جرام بندق أو لوز أو فستق مقشر
طريقة عمل كيكة الشوكولاته باللوز بالتفصيل
أولًا: تحضير الكيكة
- اخفقي البيض مع الملح والسكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
- خففي السرعة وأضيفي الزبدة تدريجيًا (ملعقة كبيرة في كل مرة) حتى تندمج تمامًا.
- اخلطي دقيق اللوز مع الكاكاو، ثم أضيفيهما على مرحلتين إلى خليط البيض باستخدام ملعقة مسطحة.
- اسكبي الخليط في قالب مقاس 24 سم مدهون ومبطن بورق الزبدة.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 30–40 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة الجناش.
طريقة عمل جناش الشوكولاتة المثالي
- سخني الكريمة مع السكر حتى يبدأ البخار في الظهور دون غليان.
- ذوّبي الشوكولاتة في الميكروويف أو بحمام مائي.
- اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة وحرّكي من المنتصف بحركات دائرية صغيرة.
- اتركي الجناش يبرد حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة.
- اخفقيه بالخلاط حتى يصبح خفيفًا وكريميًا.
- افرديه فورًا فوق الكيكة.
طريقة عمل برالين البندق أو اللوز
- ضعي السكر في مقلاة نظيفة على نار متوسطة.
- اتركيه يذوب تدريجيًا حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- أضيفي المكسرات وقلّبي بسرعة.
- اسكبي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد.
- كسّريه أو اطحنيه ورشيه فوق الجناش قبل التقديم مباشرة.
نصائح نجاح كيكة الشوكولاته باللوز
- لا تستخدمي بيض بارد.
- لا تبالغي في الخفق بعد إضافة دقيق اللوز.
- راقبي الفرن جيدًا حتى لا تجف الكيكة.
- اتركي الجناش يبرد قبل الخفق.
اتباع هذه الخطوات يضمن لك نتيجة مثالية.
اقرأ ايضا – طريقة عمل زبدة البندق واللوز والكاجو في البيت
القيمة الغذائية ولماذا تعتبر خيارًا مميزًا؟
استخدام دقيق اللوز يمنح الكيكة:
- نسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالدقيق الأبيض
- نكهة غنية
- قوام أكثر رطوبة
بهذه الخطوات التفصيلية يضمن لكِ الفن لايف نجاح طريقة عمل كيكة الشوكولاتة باللوز بقوام هش ومذاق فاخر ولمسة احترافية.
احفظي الوصفة وشاركيها مع من يحب الحلويات الفاخرة 🍫🌰